Здорово, потому что без глутамата натрия

В настоящее время мы привыкли, что в нашей пище присутствуют различные консерванты и усилители. Нас не удивляют загадочные знаки E -…, написанные на упаковке, мы знакомы со специальными названиями, такими как глутамат натрия или бензоат натрия.

Время от времени мы получаем информацию о вреде этих ингредиентов и призываем вернуться к необработанной, натуральной пище. Но хотелось бы, чтобы ритм жизни, нехватка времени на приготовление и празднование еды, а также непривычка к кулинарии означали, что в обеденный перерыв мы переходим в фастфуд, а на праздники готовим борщ из мешка. Должен ли головокружительный темп жизни быть связан с отказом от натуральных и необработанных продуктов? Не обязательно.

Глутамат натрия (E-621), самый популярный ингредиент в современных продуктах быстрого приготовления, представляет собой вещество, полученное путем бактериальной ферментации, задача которого — усилить и подчеркнуть вкус блюда. Его чрезмерное употребление может привести к так называемому Синдром китайского ресторана, который может проявляться тошнотой, головокружением или учащенным сердцебиением. Однако это вещество не классифицируется как вредное и поэтому было одобрено Европейским Союзом для использования в пищевых продуктах. Тем не менее, врачи и диетологи не рекомендуют употреблять в пищу продукты, содержащие глутамат натрия, и рекомендуют заменить их натуральными эквивалентами или продуктами, не содержащими такого соединения. Это непросто, потому что большинство пищевых компаний поощряют потребителей возвращаться к своим продуктам с помощью усилителей вкуса, которые действуют как наркотики, вызывая искусственный аппетит к статье. К счастью, бывают и исключения.

Если мы посмотрим на продукты, которые мы едим каждый день, то окажется, что, к сожалению, большинство из них содержат глутамат натрия. Хотя эти дозы небольшие, в результате это соединение накапливается в организме человека, и негативные последствия этого могут проявиться очень быстро. Глутамат натрия удерживает воду в организме, является сильным аллергеном, может вызвать проблемы с кровообращением, рак и многие другие проблемы со здоровьем. Мы обязательно должны избегать этого, стремясь к здоровым, экологическим продуктам, без ненужных химикатов. Вопреки виду, это не сложно.

Имейте в виду, что в промышленности используются различные глутаматы — не только натрий, но также калий, кальций и глутаминовая кислота. Их действие почти идентично — все они, с точки зрения неврологии, вызывают привыкание, нарушая работу ядра мозга и лимбической системы.