Как приготовить кофе по-венски в домашних условиях

Кофе по-венски со взбитыми сливками очень часто подают кофейнях. Его первоначальный рецепт чуть сложнее, чем может показаться. Правильный рецепт вы можете посмотреть на сайте.

Следует использовать воронку для заварки. Для начала нужно её подготовить, воронка очень удобный способ приготовления, а также здесь вы можете наблюдать за всем процессом. Сначала нам нужно смачивать фильтр, чтобы он лёг правильно в воронку. Потребуется примерно 25 г арабики для такого объема, и конечно же, помол должен быть всегда свежий, далее заливаем горячей водой. Вода должна быть примерно 93 градуса, поэтому не спешите как только у вас закипел чайник заваривать кофе. Дайте ему немного остыть.

Заливаем небольшим количеством воды, нужно перемешать чтобы весь кофе погрузился в воду этот процесс длится примерно 30 секунд. Заливать нужно аккуратно по спирали, повторяя форму. Пока кофе заваривается, приготовим шоколад на водяной бане. Будем растапливать шоколад, который потом смешаем вместе с кофе. Когда упоминалось о том, что рецепт кофе по-венски чуть сложнее имелось в виду именно то, что варится кофе непосредственно с шоколадом. Он должен обладать именно шоколадным оттенком во вкусе.

Шоколад для растапливания лучше взять темный горький, поскольку именно такой шоколад имеет самый отчетливый вкус какао. После того, как шоколад растоплен, в него нужно влить заваренный кофе. Кофе нужно вливать медленно и вместе с этим стоит помешивать получившийся напиток, чтобы кофе и шоколад идеально смешались. Также в полученную смесь можно добавить немного сахара, буквально две чайные ложки. Затем добавить в получившуюся смесь сливки. Вливать сливки нужно медленно, слегка помешивая.

Также нужно взбить сливки. Всегда стоит взбивать сливки дома самостоятельно, готовые взбитые сливки, как правило, без вкуса и очень густые. Взбивать сливки нужно до очень густого крема. Лучше использовать сливки более 30 процентов. Менее жирные сливки просто не взобьются.

Напиток очень густой, при подаче надо оставить место для сливок. Их надо наливать аккуратно, чтобы они не смешались с кофе, а были сверху. Украсить кофе сверху можно какао, тертым шоколадом или корицей.