Выбираем свежие куриные яйца

Многим украинцам кажется, что в выборе куриных яиц нет ничего сложного. В реальности это целый процесс, основанный на разных факторах. Чтобы купить действительно качественный товар нужно пользоваться простыми правилами.

Обращаем внимание на маркировку

По действующим в Украине стандартам производители должны наносить на яйца или упаковку буквенно-цифровую маркировку. В соответствии с расширенной классификацией по ДСТУ, в отличие от ранее используемого Госта, где яйца делились на пищевой, диетический и столовый продукт, сегодня выделяют:

• яйца экстра-класса;
• продукт класса А и Б;
• диетические яйца;
• охлаждённая продукция;
• яйца столовые;
• продукт используемый в промышленной переработке.

Безопасно купить яйца в Украине, в соответствии с действующей классификацией, поможет сайт RIA.BIZ. Здесь представлена только свежая и качественная продукция проверенных производителей и ответственных продавцов.

Классификация по категориям

Дополнительно классификация яиц проводится в соответствии с весом. При этом чем больше цифра на маркировке, тем меньше вес и размер яйца. Продукт высшего качество маркируют буквой. В соответствии с действующими стандартами выделяют 5 категорий:

• к 3 категории относятся мелкие яйца до 45 г;
• во 2 категории собрали продукцию весом от 45 до 50 г;
• в 1 категории вес яйца колеблется от 55 до 65 г;
• нулевая категория – это отборный продукт массой до 75 г;
• высшая категория – это яйца массой выше 75 г.

Некоторые потребители ошибочно думают, что яйцо с шероховатой скорлупой – это низкокачественная продукция. В нем не содержится большого количества витаминов, и оно легко разбивается из-за слабой структуры. После лабораторных анализов никакой связи между текстурой скорлупы и качеством содержимого не обнаружено. Главное, чтобы продукт был свежим.

Светлое или темное яйцо?

Существует ошибочное мнение, что светлые яйца хуже по качество чем темный продукт. По утверждениям экспертов на цвет скорлупы влияет только порода куриц. Белые несушки несут светлые, а пестрые желто-коричневые яйца.

Также нужно учитывать, что коричневое яйцо выглядит крупнее белого аналога. Но это визуальный обман. Поэтому в первую очередь смотрите на маркировку товара.

В продукте коричневого оттенка часто можно встретить сгустки кровавого цвета. Это абсолютно безвредные вкрапления, образованные из-за особенности яйцевода пестрой породы кур. У них слабая сосудистая система из-за чего капилляры часто ломаются и кровь попадает в белок или желток.

Правила хранения и употребления яиц

Специалисты утверждают, что недостаточно просто купить качественные яйца в магазине, нужно уметь с ними обращаться:

• Прежде чем использовать яйца помойте их под струёй воды из крана.
• После контакта с продуктом обязательно мыть руки. На скорлупе часто содержаться возбудители сальмонеллы.
• Не храните яйца рядом с продуктами, источающими сильный аромат. Недопустимо содержание продукта рядом с мясом. Оптимальной температурный режим от 0 до +5 °С.
• Свежесть яиц можно проверить, поместив их в воду. Испортившийся продукт сразу всплывает.
• При варке используйте подсоленную воду. Если треснет скорлупа соленый раствор не даст вытечь белку наружу.
• Чтобы скорлупа числилась легко поместить вареное изделие в холодную воду.
• Отличить сырое яйцо от вареного можно раскрутив его на столе. В первом случае оно крутиться не будет. И наоборот вареное яйцо будет быстро и долго вращаться.

Хранить купленный товар лучше в прохладном месте или на специальной полке в холодильнике. Если придерживаться правил выбора и хранения качественных яиц, можно ежедневно радовать близких вкусными завтраками или ужинами.