Особенности продвижения ресторанного бизнеса в период карантина

Эпидемия коронавируса и карантинные ограничения негативно повлияли на ресторанную сферу. Кто-то закрыл заведение, кто-то сменил направление деятельности. А кто-то использовал время простоя для «перезагрузки», пересмотра принципов работы, внедрения системы автоматизации ресторана, разработки новой маркетинговой стратегии. Рассмотрим тенденции ресторанного маркетинга, которые стали актуальными в период карантина.

Диджитализация

Все больше клиентов предпочитают заказывать еду онлайн. Поэтому необходимо иметь собственное мобильное приложение или хотя бы чат-бота в Telegram или Viber. Желательно иметь несколько вариантов онлайн-коммуникации, чтобы каждый потенциальный клиент мог выбрать удобный для себя способ общения.

Оптимизация бюджета на продвижение

Рекомендуем создать одну wow-презентацию, которая станет событием и вызовет множество откликов. Это более рационально по сравнению с выкладыванием в соцсети ежедневного «красивого» и «вкусного» контента, который будет просто теряться в потоке информации.

Управление лояльностью

Старайтесь отслеживать обращения потенциальных клиентов и максимально быстро давать обратную связь. Получение ответа на запрос, жалобу или даже стори в вашем заведении важно для каждого клиента и существенно влияет на лояльность по отношению к заведению.

Сайты для ресторанов

Если в «докарантинный» период можно было позволить себе не иметь виртуальной площадки, то сегодня каждому ресторану необходим функциональный ресурс, заточенный под онлайн-продажи. Важно публиковать на сайте максимально достоверную и точную информацию. Иначе может возникнуть ситуация «ожидание-реальность», которая негативно отразится на репутации заведения.

Правило двух кликов

Клиент, который платит деньги, желает как можно быстрее получить запрашиваемую услугу, а не решать сложные задачи. Поэтому сегодня выигрывают те заведения, в которых можно сделать заказ буквально в два клика, избежав сложного поиска и общения с персоналом. Желательно, чтобы программа для учета в ресторане включала модуль «Электронное меню», позволяющее сделать онлайн-заказ, который автоматически отправляется администраторам и поварам. Такой модуль позволяет делать дистанционные заказы на определенное время. Гость приходит в ресторан и сразу же получает заказанные позиции.

Доставка на дом

Конечно, в период карантинных ограничений существенно снизилась платежеспособность населения. Поэтому, внедряя услугу доставки на дом, ресторатор должен сделать клиенту «такое предложение, от которого он не сможет отказаться». Например – дешевле заказать готовые блюда, чем приготовить их самостоятельно, заказ еды на дом – колоссальная экономия времени, которое можно потратить на работу или саморазвитие.

Используя даже самые лучшие маркетинговые приемы, нельзя забывать о «вечных ценностях», таких как уникальное торговое предложение, высокий уровень сервиса, адекватные цены. Если вас знали и любили до карантина, к вам придут снова. А диджитализация и другие усовершенствования станут приятными дополнениями, которые привлекут еще большее внимание клиентской аудитории.