Фаст-фуд направление после пандемии – основные тренды

Кризисный период вывел ресторанный бизнес на новый виток развития. Не стало исключением и направление фаст-фуда. Сегодня «выживают» те, кто сумел приспособиться к новым реалиям, расширил сервис, внедрил автоматизацию фаст-фуда. В связи с этим появляются новые тренды взаимодействия с потребителями. Эксперты рассказали, как будет развиваться данное направление в ближайшее время.

Processed with VSCO with l1 preset

Еда навынос – выбор №1

Тренд на питание вне помещения будет актуальным еще минимум несколько лет. Большинство ресторанов просто закрывает залы для посетителей и сосредотачивается на развитии каналов обслуживания за пределами помещений. Согласно статистическим данным, около 65% потребителей не планируют возвращаться в кафе из соображений безопасности. В связи с этим теряет актуальность выбор «выгодной» локации для размещения заведения общепита, а это позволит владельцам бизнеса экономить на арендной плате.

Комплекты еды

Грамотно подобранный и красиво упакованный набор еды – одно из востребованных решений. Потребитель экономит время на приготовлении пищи и при этом может организовать оригинальный семейный обед или ужин. Для ресторана это дополнительная возможность продвижения, повышения узнаваемости бренда.

Сбалансированное питание

Современные фаст-фуды уделяют особое внимание качеству ингредиентов и выводят в приоритет здоровую пищу. Многие заведения включают в свое меню продукты, способствующие укреплению иммунной системы, снятию стресса, повышению умственного и физического тонуса.

Акцент на экологичность

Осознанное потребление, устойчивое развитие – эти понятия стали «модными» в разных сферах деятельности. Фаст-фуд также постепенно внедряет экотрадиции – использование в приготовлении блюд продуктов без ГМО, отказ от пластика и полиэтилена в пользу биоразлагаемой упаковки и другие.

Бесконтактное обслуживание

Большая часть взаимодействия с клиентом переводится в цифровой формат. Программа для фаст-фуда включает модули не только для заведения, но и специальные приложения для потребителей, с помощью которых они могут просматривать ассортимент, делать заказы, вносить оплату, отслеживать доставку, следить за акционными предложениями.

Глобализация меню

Специалисты считают, что глобальные продукты станут более популярными по сравнению с узкоспециализированной кухней. Это обусловлено сокращением количества путешествий, а соответственно – возможностей знакомиться с кухнями разных стран. Чтобы повысить интерес к заведению, ресторанам фаст-фуда следует обновить меню, добавив интернациональные варианты.